Schnelles tolles Rezept für eine luftig – duftendes Focaccia Brot. Frisch den Gästen serviert!
Zutaten
1/2 Würfel frische Germ
etwas Salz
300g Universalmehl
50ml Olivenöl
etwas frischer Rosmarin gehackt (oder getrockneter)
etwas Olivenöl
nach Belieben: Knoblauch, Thymian, grobes Meersalz
Zubereitung
Germ mit 175ml lauwarmes Wasser verrühren und dann das Salz, das Olivenöl und das Mehl dazu geben und fest kneten (ev. mit Maschine). Danach mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 – 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Backrohr auf 180 – 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nach der Gehzeit in Focacciaform drauf verteilen und so lange warten, bis die Gäste kommen.
Mit einem Kochlöffelstiel kleine Grübchen in den Teig stechen (nicht durchstechen), mit Olivenöl bepinseln und darauf z.B. die Rosmarinnadeln verteilen.
Das Brot braucht ca. 20 – 25 Minuten. D.h. will man es frisch servieren, diese Zeit einrechnen (Kerntemperatur sollte ca. 95 Grad betragen).
