Zubereitung

Schmalz oder Öl in einem Topf heiß werden lassen, geschnittene Zwiebel hineingeben und anrösten, dann das blättrig geschnittene Fleisch zugeben und durchrösten. Mit Suppe oder Wasser aufgießen, salzen, pfeffern, blättrig geschnittenen Knoblauch und den Kümmel zufügen. Zugedeckt etwa eine halbe Stunde lang dünsten lassen. Dann das Bier zugeben und noch fünf Minuten zugedeckt weiterdünsten lassen. Mehle mit Wasser verquirlen und einrühren. Aufkochen lassen und mit etwas Obers verfeinern. Mit Semmelknödeln, Grießknödeln oder mit gedünstetem Reis servieren.